Im Juni ist Zeit für selbst gemachten Holunderblütensirup! Mit frischem, kühlen Wasser verdünnt ein köstliches Getränk für heiße Sommertage!

Grundrezept für 1 l Sirup

16 - 20 Dolden Holunderblüten

1,5 kg Zucker

1 l kaltes Wasser

1 unbehandelte Zitrone

25 g kristallisierte Zitronensäure

So geht's:

1. Die Dolden mit Zucker in einen großen Steintopf schichten und mit Wasser auffüllen.

2. Drei Tage stehen lassen und während dieser Zeit ab und zu umrühren.

3. Nach drei Tagen die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone und die Zitronensäure hinzufügen und alles einen weiteren Tag durchziehen lassen.

4. Anschließend durch ein Sieb seihen. Den Sirup kurz aufkochen lassen und in eine heiß ausgespülte Flasche mit Bügelverschluss füllen.

Dieses Rezept lässt sich beliebig vervielfältigen.